Sastojci:

4 zumanceta,
1 casa secera u prahu
1 casa rastopljenog masla
kora od jednog limuna
1 casa griza
1/4 case griz-brasna
1 casa slatke povlake
4 bjelanceta

casa za mjeru je od 2 dl.

agda:
1/4 kg. secera
3 dl. vode
1 sipka vanile

Nacin pripreme:

U zumanca dodati casu secera u prahu i dobro ih mutiti zicom. Zatim dodati casu iste zapremine rastopljenog masla.
U masu nastrugati koru od jednog limuna. Sve dobro zicom mutiti jos jedno 1/4 sata.

Sipati u masu i 1 casu iste velicine grize i cetvrt case griz brasna. Takodje dodati i dobro umucenu povlaku, u drugoj posudi ulupati cvrst snijeg od bjelanaca i umijesati ga u cijelu masu.

Namazati pleh maslom, posuti ga brasnom i sipati masu u pleh, ravnomjerno je razmazati i peci u umjereno toploj rerni.
Dok se sevdidzan pece, staviti 1/4 kg. kristal secera sa 3 dl. vode i sipkom vanile da u serpi provrije.

Ispecen sevdidzan ne vaditi iz pleha nego ga popariti kljucalim secerom i ostaviti da se u plehu potpuno ohladi, hladan sevdidzan sjeci na male kocke.

Bujrum i prijatno:

Sastojci:

4 tortile
3 paprike, crvena,zuta i zelena
2 glavice crvenog luka
2 kasike ulja
300 gr. mljevenog juneceg-mesa
1 konzerva mljevenog paradajza 400 gr.
1 kascica alave paprike
1 kascica mexsikanskog zacina
2 kasike soje
1 kasika cilisos
malo bibera, mala kascica soli
nekoliko kapi tabasko

Nacin pripreme:

1 Oprati paprike, izrezati ih na kockice, oguliti luk i izrezati ga na ribice.
2 Staviti malo ulja u serpu, zatim staviti mljeveno-meso papriku, luk i dinstati 7 - 9 minuta.
3 Izmjesati meso i dodati konzervu paradajza.

4 Sve promjesati i pustiti da se kuha, zacini sa alavom-paprikom mexsikanskim-zacinom,sojom, cili-sosom, biberom i so.
5 Promjesaj sve i kuhaj na laganoj temperaturi 20 minuta, promjesaj povremeno.

6 Dodaj nekoliko kapi tabaskoi probaj, ako treba jos malo dodaj solii mozda jos neki zacin po licnom ukusu.
7 Ostavi da se ohladi, postavi tortile i nafiluj, onda ih savij u rolnu, ako zelis dodaj malo kajmaka (vrhnje).

Bujrum i prijatno

Sastojci:

4 tanke kriske hljeba
4 lista sira kackavalja
2 lista curece-sunke
malo putera

Nacin pripreme:

Premazati sa puterom tanko sve 4 kriske hljeba, na dvije postaviti sir i curecu-sunku, pa odozgo opet sir i na zavrsnicu drugu krisku hljeba.

Sendvice stavite u masinu i sacekate par minuta da se zapecu, odnosno kontrol lampice se upale kad je sendvic gotov, jednostavan frustuk (dorucak), uz casu jusa.

Bujrum i prijatno: