{ B o s a n s k i - s e v d i dz a n }
Sastojci:
4 zumanceta,1 casa secera u prahu
1 casa rastopljenog masla
kora od jednog limuna
1 casa griza
1/4 case griz-brasna
1 casa slatke povlake
4 bjelanceta
casa za mjeru je od 2 dl.
agda:
1/4 kg. secera
3 dl. vode
1 sipka vanile
Nacin pripreme:
U zumanca dodati casu secera u prahu i dobro ih mutiti zicom. Zatim dodati casu iste zapremine rastopljenog masla.U masu nastrugati koru od jednog limuna. Sve dobro zicom mutiti jos jedno 1/4 sata.
Sipati u masu i 1 casu iste velicine grize i cetvrt case griz brasna. Takodje dodati i dobro umucenu povlaku, u drugoj posudi ulupati cvrst snijeg od bjelanaca i umijesati ga u cijelu masu.
Namazati pleh maslom, posuti ga brasnom i sipati masu u pleh, ravnomjerno je razmazati i peci u umjereno toploj rerni.
Dok se sevdidzan pece, staviti 1/4 kg. kristal secera sa 3 dl. vode i sipkom vanile da u serpi provrije.
Ispecen sevdidzan ne vaditi iz pleha nego ga popariti kljucalim secerom i ostaviti da se u plehu potpuno ohladi, hladan sevdidzan sjeci na male kocke.