Bosanski cevapi u lepini
Sastojci:
450 gr. ovcetine150 gr. govedine
40 gr. luka
4 gr. bibera
12 gr. soli
Za lepinu: goveda juha ili juha u kocki.
Nacin pripreme:
Meso oprati, rasijeci na komadice 3x3 cm. i samljeti na masinu za meso. Mljeveno meso mijesati rukom 15-20 minuta uz dodavanje zacina. Smjesu ostaviti da odstoji nekoliko sati pa cak i dan, a zatim praviti cevape. Cevapi se peku na obicnom rostilju namazanom uljem, po prilici 4-7 minuta, a na elektricnom rostilju oko 10 minuta. Za vrijeme pecenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipati ih biberom, a prema zelji mogu se posipati i sjeckanim zelenim persunom.
Uz cevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se posluiti i sa svjezim paradajzom, zelenom salatom ili pecenim zelenim paprikama, kao i sa senfom. Bosanski cevapi posluzuju se u somunu {lepini} koji se prethodno umoci u mesni sok {supu}.
Mesni sok mozete napraviti i od govedje kocke za supu. Najlakse je pola kocke staviti u 2 dl. vode i na 500W zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min. Takodje somune {lepine} zagrijete u mikrovalnoj rasjecete prelijete malo supom i poredajte cevape nasjecite luk mozete staviti i kajmaka ko voli.
