Krofnice pecene u rerni
Krofnice, filovane i pecene u rerni
Sastojci:
50 gr. kvasca {germe} friske100 gr. margarina sobne temperature
3 dl. slatkog mlijeka
½ kasicice soli
1 dl. sitnog secera
9 dl. brasna
Nadjev:
2 dl. vanil-kreme, ili vanil-pudinga
Premaz:
1 pjenasto izmuceno jaje
Garnering:
50 gr. rastopljenog margarina
1 ½ dl. sitnog secera
Potrebna: sprica za nadjev.
Nacin pripreme:
Margarin staviti u serpicu i na blagoj temperaturi ga rastopiti. Zatim dodati mlijeko, koje ste predhodno ugrijali, toplota mlijeka treba da bude 37 C, izmrvljeni kvasac dodati u toplo mlijekoi promjesati , zatim ostaviti da se kvasac rastopi u tako toplom mlijeku. Kada je se kvasac rastopio dodati so i secer, promjesati i lagano sipati brasno, mjesati sa varjacom dok tijesto nebude glatko i mekano, vanglicu sa tijestom prekriti cistom kuhinjskom krpom i ostaviti da nadolazi 30 minuta, dok se ne udvostruci kolicina tijesta.
Izvaditi na sto tijesto posuti brasno i ponovo izraditi tijesto sa rukama, da bude glatko, podijeliti tijesto na dva dijela, zatim izrezati na 12 komada i napraviti kao loptice stim sto svaku lopticu malo poravnjas, znaci 24 krofnice sve ukupno. Pripremiti pleh koji ste prekrili papirom za pecenje i redati krofnice, ostavite da nadolaze 15 minuta.
U medjuvremenu dok krofnice nadolaze vi pripremite krem-od vanile, koji cete staviti u spricu, na svakoj krofnici napravite udubljenje i stavite malo vanil-krema, ne previse nego da samo napuni ono udubljenje, i ponovo ostavite krofnice da nadolaze jos 10 minuta. Izmutite pjenasto jaje i premazite krofnice.
Ugrijati rernu na 250 C i onda staviti krofnice da se pecu, 5 - 10 minuta, ostavite krofnice da se malo ohlade ispod kuhinjske-krpe. Krofnice garnirajte sa vec pripremljenim garneringom koji ste napravili od margarina i onda ih pospite ili uvaljajte u sitni secer.