Recept i sliku prilozila Dina
Sastojci:
Nadjev od mesa:
400 gr. mljevene junetine ili jagnjetine
1 velika glavica crnog luka, sitno sjeckanog
2-3 cena bjelog luka, sitno sjeckanog
2 kasike maslinovog ulja
2 veca paradajza (isjeckana na kockice)
1 kasika paradajz pirea
pola kasicice secera
1,5 dl. vode
pola kasicice svjeze mljevenog bibera
1/4 kasicice mljevenog muskatnog orascica
3 kasike persuna
so po ukusu
Patlidzan:
2-3 velika patlidzana (500gr.)
2 kasike maslinovog ulja
Besamel sos:
50 gr. putera
4 kasike brasna
5 dl mljeka
so/biber po potrebi
Sir:
100 gr. sira za posipanje sir po ukusu
Dekoracija:
2 veca paradajza
Nacin pripreme:
Nadjev od mesa:
Na maslinovom ulju proprzite crni i bjeli luk pa dodajte mljeveno meso. Kad dobije smedu boju, dodajte 2 isjeckana na kockice paradajza i 3 kasike persuna, secer, vodu, i zacine to sve dobro izjednaciti pa dinstajte na srednjoj temperaturi oko 30 minuta, dok se sos ne redukuje.
Besamel sos:
Umutite puter i istopiti ga na tihoj vatri pa pomjesajte sa 4 kasike brasna. Stavite da se uprzi na srednjoj temperaturi, mjesajuci dok ne pocnu da se prave mjehurici. pa dodajte mjleko uz neprestano mjesanje tako kuhajte na tihoj vatri oko 10 min pa dodajte sosu biber i so po ukusu.
Patlidzan:
Patlidzane operite, skinite im peteljke, pa ih nasjecite na kolutove debljine 1 cm. pa ih u zagrejanu posudu preprzimo sa dvije kasike maslinovog ulja przimo ih po minut sa svake strane.
Priprema musake:
U dublji pleh za mussake premazite sa margarinom. Poredajte polovinu kolutova patlidzana, tako da kompletno pokriju dno posude. Rasporedite meso preko patlidzana pa sos besamel pa patlidzane pa tako redom dok ne utrosite materijal pa na kraju zadnje da vam ostanu patlidzani i 2 na kolutove prethodno isjecena paradajza kadje sve gotovo posuti preko sirom i pecemo u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C( th.6-7) oko 30 minuta.
Bujrum i prijatno:
