{ L e d e n e - k o c k e }
Sastojci:
Za koru
6 jaja
6 kasika secera
6 kasike brasna(ili 5 brasna a jedna kakaoaa)
1 kasika kakao praha
Za sirup 250 ml. vode
6 kasika secera
1 vanila secer
Za fil kremu:
5 dl. mlijeka
9 kasika brasna
9 kasika secera
220 gr. maslaca
1 vanila secer
Cokoladna glazura:
150 - 200 gr. cokolade,
3 - 5 kasike mlijeka
1 kasika maslaca
Nacin pripreme:
Prvo pripremiti sirup. Sastaviti sve sastojke i pustiti da prokljuca, zatim smanjiti temperaturu i pustiti da se kuha par minuta dok se nedobije sirup, skinuti sa sporeta i potpuno ohladiti.Podmazati i pobrasniti pleh (tevsiju) u koj0j cemo peci potispanju (biskvit za ledene kocke).
Zagrijati rernu na 200 C. Izmutiti jaja i secer da bude blijedo zute boje. Dodati kakao i brasno i sve lagano izmjesati da nebi ostale grudvice od brasna. Masu izliti u pripremljen pleh (tevsiju).
Staviti u rernu vrucu da se pece, smanjiti temperaturu na 180 C, i peci nekih 30tak min, cackalicom provjeriti dali je peceno, tako sto u sredinu biskvita zabodete cackalicu i kada je izvadite ona je glatka, to znaci da je potispanja pecena, iako se moze primjetiti i bez cackalice dali je pecena potispanja, jer ona se odvoji od ivice tevsije. Potispanju preliti sa agdom.
Za kremu uzeti hladno mlijeko i pomjesati sa brasnom, dobro sve izmjesati tako da nejama grudvica. Ostatak mlijeka sa secerom i vanila secerom staviti na sporet dok nepocne da kuha. Kada je pocelo da vrije lagano dodavati postepeno smjesu koju smo pripremili sa brasnom uz konstantno mjesanje.
Mjesati 5 - 7 minuta dok se skroz smjesa nestvrdne i nebude bas kao puding. Smjesu koju smo pripremili za fil ostaviti da se potpuno ohladi, kada je smjesa ohladjena uzeti maslac koji je sobne temperature isjeci ga na manje kocke i lagano mjesati sa mikserom, dok se sve lijepo neujednaci. Ova smjesa kada je gotova ako vam se ne zuri dobro bi bilo da se stavii u frizideru bar 1 sat, tako da se lijepu ucvrsti prije nego je nanesemo na biskvit.
Kada je potpuno hladan fila a takodje i biskvit mora da bude, istresti fil na biskvit i lijepo poravnjati, staviti u frizider dok cokoladna glazura nebude gotova. Za glazuru stopiti cokoladu sa maslacom na jako niskoj temperaturi. Ako je previse gusto uvjek mozete dodati jos mlijeka. Malo prohladiti i preliti preko kolaca. Potpuno kolac ohladiti ili jos bolje preko noci pa sutradan izrezati na odredjene velicine kocke i sluziti.
