Knedle sa sljivama
Sastojci:
Za tjesto:1 kg. krompira
400 gr. brasna
4 jajeta
1 kasika putera
1 kasicica sode bikarbone
soli na vrh noza
Za fil:
sljive bez kospica
Za przenje:
150 gr. putera
130 gr. prezli
Nacin pripreme:
Krompir oprati i tako u ljusci ga staviti da se kuha. Jos vruceg ga oljustiti i ispresovati na rucnoj presi. Dodati mu umucena jaja, brasno, sodu bikarbonu, so i puter.
Umjesiti tjesto, razvaljati ga u obliku valjka debljine oko 5 cm. i sjeci parcice. Svako parce jos rastanjiti rukom. Po sredini staviti sljivu i zaviti testo tj. oblikovati kugle – knedle.
Knedle redjati na pobrasnjenu tacnu, a zatim ih spustati u kljucalu vodu (u jednu dublju serpu sipati vodu, malo posoliti i staviti na ringlu da prokljuca).
Knedle su gotove kada isplivaju na povrsinu, a to je otprilike za 12 – 15 minuta (kada knedle isplivaju na povrsinu, a posle 12 minuta, ostaviti ih jos 3 minuta da se kuvaju).
Resetkastom kasikom povaditi knedle i spustiti ih pazljivo u tiganj gde smo istopljeni puter pomjesali sa prezlama. Knedle uvaljati sa svih strana u smjesu putera i prezli.