{ P r e s n a c }
Sastojci:
Za tijesto:450 gr. psenicnog brasna
40 gr. svjezeg kvasca
½ kascice secera
100 gr. maslaca (putera) a moze i ulje
2 zumanca
2 ½ dl. mlijeka
malo soli
Za fil:
500 gr. kravljeg sira, malo ovcijeg sira
4 jajeta
2 bjelanca
so po potrebi
Nacin pripreme:
Kvasac razmutite s oko 50 ml. toplog mlijeka, dodajte secer i ostavite dizati nekoliko minuta. Brasno pomijesajte sa pripremljenim kvascem, dodajte zumanca, rastopljeni maslac, so i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite neka se dize na toplom mjestu dok ne udvostruci volumen.
U medjuvremenu pripremite fil. Kravlji sir, dodajte razmucena jaja, bjelanca i so.
Dignuto tijesto razvaljajte tako da ide preko rubova tepsije (velicine 36×22 cm). Po povrsini ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil, a zatim preklopite najprije krace, a zatim vece stranice tijesta.
Pripremljeni presnac ostavite na toplom mjestu jos oko 15 minuta, a zatim pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.