Sastojci:

Za tijesto:
450 gr. psenicnog brasna
40 gr. svjezeg kvasca
½ kascice secera
100 gr. maslaca (putera) a moze i ulje
2 zumanca
2 ½ dl. mlijeka
malo soli

Za fil:
500 gr. kravljeg sira, malo ovcijeg sira
4 jajeta
2 bjelanca
so po potrebi

Nacin pripreme:

Kvasac razmutite s oko 50 ml. toplog mlijeka, dodajte secer i ostavite dizati nekoliko minuta.

Brasno pomijesajte sa pripremljenim kvascem, dodajte zumanca, rastopljeni maslac, so i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite neka se dize na toplom mjestu dok ne udvostruci volumen.

U medjuvremenu pripremite fil. Kravlji sir, dodajte razmucena jaja, bjelanca i so.

Dignuto tijesto razvaljajte tako da ide preko rubova tepsije (velicine 36×22 cm). Po povrsini ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil, a zatim preklopite najprije krace, a zatim vece stranice tijesta.

Pripremljeni presnac ostavite na toplom mjestu jos oko 15 minuta, a zatim pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.

Bujrum i prijatno:

Sastojci:

250 gr. govedine (za kuhanje),
1 list lorbera,
1 kasicica soli,
1 1/2 L vode,
2 glavice crnog luka,
2 sargarepe, 1 praziluk,
1 koren celera,
1/2 solje gesle,
mleveni bjeli biber,
1/2 kasicice majcine dusice,
1 kasicica susenog mjesanog
zacina.

Nacin pripreme:

Staviti govedinu i lorberov list u slanu vodu i lagano kuhati 1 sat. Izvaditi meso i isjeci ga na duguljaste komade.

 U supu staviti luk, sargarepu, praziluk i celer (sve isjeceno na duguljaste komadice) i geslu. Kuhati 30-40 minuta. Zaciniti.

Bujrum i prijatno: